Ольга Шобутинская | Воздушные булочки мини халы, мягкие и лёгкие, как пух! Хорошо подойдут на завтрак и для бутербродов в школу.

• Приветствие и анонс рецепта булочек-узелков.  

• Ингредиенты: 470–490 г муки, 60 мл тёплой воды, 21 г прессованных дрожжей или 7 г сухих, 3 яйца, 60 мл подсолнечного масла, 80 г мёда или 70 г сахара, 8 г соли.  

• Растворение дрожжей в тёплой воде с добавлением двух столовых ложек муки.  

• Оставление опары на 15 минут для вспенивания.  

• Взбивание яиц с мёдом и солью.  

• Добавление вспенившейся опары и масла в яичную смесь.  

• Постепенное добавление муки и замешивание теста.  

• Вымешивание теста до прекращения липкости, около 7–10 минут.  

• Оставление теста для брожения на 2 часа.  

• Обминание теста и деление на 12 кусочков по 70 г.  

• Округляние кусочков теста и оставление на 15 минут для отдыха.  

• Формирование гири, раскатывание жгута длиной 40–45 см.  

• Формирование кольца, перекручивание и протягивание конца жгута.  

• Укладка сформированных узелков на противень с пергаментной бумагой.  

• Расстойка заготовок на 40–50 минут.  

• Разогрев духовки до 180 градусов.  

• Смазывание булочек взбитым яйцом и присыпка кунжутом.  

• Выпекание 25–30 минут до румяности.  

• Перекладывание готовых булочек на решётку для остывания.  

• Рекомендации по хранению: контейнер или полиэтиленовый пакет, возможность заморозки.  

• Перед подачей на стол булочки нужно разморозить и разогреть.  

• Варианты подачи: разрезание на две половины, смазывание маслом или вареньем, использование для бутербродов.  

• Пожелания удачной выпечки и прощание.