Как разделать мясо задней свиной ноги на части

• Видео начинается с приветствия и представления темы - разделки задней ноги.  

• Автор объясняет, что сначала нужно вырезать тазовую кость и сустав, затем отделить ногу от позвоночника.  

• После этого он показывает, как отрезать кусок мяса для супа и как отделить рульку.  

• Автор продолжает разделывать оставшуюся часть ноги, определяя бедренную кость и делая надрез.  

• Он объясняет, что можно использовать бедренную кость для супа или отдать собаке.  

• Затем он показывает, как срезать "шапочку" и разделительную пленку, чтобы получить мякоть для гуляша или других блюд.  

• В конце автор показывает, как вырезать кусок мяса вместе со шкурой для использования на буженину или для других блюд.