Колбаса Обломова - МЯГКАЯ [БОЛЬОН]

• Автор рассказывает о своей "черной книжечке" с фамилиями.  

• Видео посвящено проверке рецепта колбасы от Олега Обломова.  

• Автор обещает рассказать неоднозначную историю, связанную с этим рецептом.  

• Автор начинает с разделки курицы, отрезая крылья и бедра.  

• Объясняет, почему не стоит резать по кости, чтобы избежать осколков.  

• Обсуждает, как использовать оставшиеся части курицы для бульона.  

• Автор показывает, как отделить позвоночник от грудки.  

• Снимает кожицу с грудки и разделяет её на большое и малое филе.  

• Объясняет, что оставшиеся части будут использованы для бульона.  

• Автор закидывает все части курицы в кастрюлю и заливает холодной водой.  

• Объясняет, что не нужно снимать пену, так как она содержит полезные вещества.  

• Нарезает морковь и лук для бульона.  

• Автор удаляет пену и кости из бульона.  

• Закидывает морковь, лук и приправы в бульон.  

• Накрывает кастрюлю крышкой, чтобы курица варилась в кипятке.  

• Автор натирает свеклу на терке, так как у него нет блендера.  

• Объясняет, что процесс приготовления колбасы занимает много времени.  

• Проверяет бульон и свеклу, чтобы убедиться в их качестве.  

• Варили бульон два часа, затем оставили на полчаса.  

• Использовали бинтик для приправок, чтобы не испачкать дуршлаг.  

• Процедили бульон через сито, чтобы удалить кости и лук.  

• Натерли свеклу на терке, добавили воду для сочности.  

• Провели интерактив с подписчиками о добавлении соли в свеклу.  

• Обсудили использование нитритной соли для подкраски и консервации.  

• Использовали блендер для измельчения свеклы.  

• Добавили воду для получения нужной консистенции.  

• Процедили массу через сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.  

• Варили бульон на максимальном огне 27 минут.  

• Отделили мясо от костей и хрящей.  

• Использовали бедра и грудки для приготовления.  

• Бульон вываривался 1 час 18 минут.  

• Пропорции бульона и специй были рассчитаны на 300 мл.  

• Добавили соль, сушеный чеснок, черный перец, кориандр и мускатный орех.  

• Добавили 40 грамм желатина на 300 мл бульона.  

• Обсудили важность желатина для загущения и склеивания массы.  

• Завершили подготовку ингредиентов для приготовления колбасы.  

• Перемешиваем ингредиенты для паштета.  

• Добавляем курицу и перемешиваем до однородной массы.  

• Проверяем консистенцию и добавляем бульон для нужной густоты.  

• Смазываем форму маслом и заливаем паштет.  

• Используем пивной стакан для формирования колбасы.  

• Накрываем колбасу и убираем в холодильник.  

• Формируем колбасу в цилиндрик и заворачиваем.  

• Ставим колбасу в холодильник на 1,5 часа.  

• Проверяем консистенцию и вкус колбасы.  

• Жарим колбасу на сковороде.  

• Колбаса превращается в пасту из-за растаявшего желатина.  

• Вкус напоминает дорогую вареную колбасу, но не держит форму.  

• Колбаса не держит форму и портится за неделю.  

• Рецепт требует много времени и грязной посуды.  

• Автор делает выводы и прощается с зрителями.