Рецепт грузинских котлет в сетке - Абхазура (აფხაზურა). Так котлеты Вы ещё не готовили!

• В видео автор готовит абхазуру - котлеты в жировой сетке, которые сохраняют все соки внутри.  

• Для приготовления понадобится 1 кг фарша (свинина и говядина), 150 г зерен граната, 12-16 г соли, 1-3 г красного перца, 20-30 г чеснока, 150 г лука.  

• Жировую сетку замачивают в воде на 2 часа, затем промывают и оставляют стекать.  

• Лук и чеснок нарезают, гранат очищают и добавляют зерна в фарш.  

• Фарш смешивают с луком, чесноком, зернами граната, солью и перцем.  

• Из фарша формуют котлеты весом 130-150 г и оборачивают их жировой сеткой.  

• Котлеты обжаривают на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, затем доводят до готовности в духовке при температуре 160-180 градусов в течение 15 минут.  

• Готовые котлеты посыпают луком, зернами граната и зеленью (лучше кинзой).  

• Абхазура получается очень сочной, вкусной и самодостаточной, не требующей гарнира.