Красная икра из горбуши. Правильный рецепт засолки

• Попробовали красную икру, приготовленную другом-северянином.  

• Купили четыре замороженные горбуши с икрой на рынке.  

• Разморозили и разделали рыбу.  

• Икру заливают ледяной водой с солью на 15 минут для упругости.  

• Используют подручные средства для очистки икры от пленки.  

• Важно правильно приготовить тузлук для засолки.  

• Используют чистую воду, доводят до кипения и добавляют соль 300 г на литр.  

• Остывший тузлук используют для засолки икры.  

• Икру заливают тузлуком на несколько секунд, затем сливают через дуршлаг.  

• Икру не промывают обычной водой, все манипуляции проводят с соленой водой.  

• Икру оставляют в тузлуке на 30 секунд, затем сцеживают через марлю и подвешивают на несколько часов.  

• Из четырех горбуш получилось около 500 грамм чистой икры.  

• Икру можно хранить в холодильнике до 30 дней.  

• Призыв поделиться мнением о рецепте в комментариях.