Вера Диярова | ЧЁРНАЯ КОРЕЙСКАЯ ЛАПША ЧАЧЖАНМЁН - простой РЕЦЕПТ ЛАПШИ ЧАЧЖАНМЕН с соусом из ЧЁРНЫХ СОЕВЫХ БОБОВ

• Готовим популярное блюдо корейской и китайской кухни - чан джинмен.  

• Основа - пшеничная лапша рамен или удон, подливка из мяса и овощей с ферментированной пастой из черных соевых бобов чунжан.  

• Используем мясо свинины без жира, режем его кубиками и маринуем в соевом соусе.  

• Нарезаем овощи: лук, редьку дайкон, картофель, морковь, цукини, шампиньоны и капусту.  

• Чан джинмен впервые приготовили в Корее в начале 20 века китайские иммигранты.  

• Черный цвет блюда символизирует праздник черного дня, отмечаемый 14 апреля в Корее.  

• Режем огурец тонкой соломкой для украшения.  

• Варим лапшу в подсоленной воде, добавляем холодную воду и промываем для предотвращения склеивания.  

• Обжариваем замаринованное мясо на сковороде, добавляем лук и редьку дайкон.  

• Добавляем морковь и картофель, затем пасту и 500 мл воды.  

• Тушим под крышкой 7-8 минут, добавляем крахмал и тушим еще минуту.  

• Подаем чан джинмен горячим, накладываем лапшу в пиалу, добавляем соус и украшаем по желанию.  

• Подписывайтесь на канал для новых рецептов.