МК. Цветы из маршмелоу в молдах. Рецепт.

• Готовим маршмеллоу.  

• Необходимые инструменты: сотейник с толстым дном, ручной миксер.  

• Ингредиенты: сахар, вода, желатин, лимонная кислота, эфирное масло лимонграсса, жёлтые и оранжевые красители.  

• Для отсаживания в молды нужны кондитерский мешок, силиконовые молды, канцелярские резинки и силиконовая лопатка.  

• Смешиваем сахар, воду и лимонную кислоту в сотейнике, ставим на максимальный огонь.  

• Убавляем мощность до среднего огня и доводим до кипения.  

• Распускаем желатин в микроволновке импульсами, не доводя до кипения.  

• Важно не перегреть желатин, чтобы он был полностью жидким и однородным.  

• Взбиваем желатин на маленьких оборотах, добавляем сироп тонкой струйкой.  

• Постепенно увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем 6–10 минут.  

• Окрашиваем массу жёлтым и оранжевым красителями.  

• Добавляем капельку эфирного масла лимонграсса.  

• Укладываем массу в мешок, утрамбовываем, чтобы не было воздуха.  

• Если масса не влезает в мешок, можно подогреть её в микроволновке.  

• Смазываем молды маслом без запаха.  

• Заполняем молды массой, избегая воздуха.  

• Убираем маршмеллоу в холодильник на 4–6 часов.  

• После стабилизации обваливаем в сахарной пудре.  

• Храним в контейнерах при комнатной температуре до недели.  

• Маршмеллоу готовы.