Односолодовый виски. "Белая" схема приготовления.

• Автор собирается сделать односолодовый виски по белой схеме.  

• Использует мельницу, купленную для пивоварения, но она не работает должным образом.  

• Мельница не измельчает солод, второй вал заклинивает.  

• Автор пытается решить проблему, но безуспешно.  

• Мельница не справляется с измельчением солода.  

• Решает использовать зернодробилку "Фермер".  

• Солод измельчен, но помол слишком мелкий.  

• Автор объясняет, что для виски по белой схеме помол не важен.  

• Планирует использовать бочку для бурбона.  

• Односолодовый виски сложно найти в магазинах.  

• Виски, продаваемый в магазинах, часто смешанный.  

• Автор будет использовать два вида солода для создания односолодового виски.  

• Автор рассказывает о влиянии виски на экономику Шотландии.  

• Виски стал национальным напитком Шотландии.  

• Планирует использовать гидромодуль 1:4 для белой схемы.  

• Автор взвешивает солод и планирует использовать 25 кг.  

• Использует фальш-дно для фильтрации.  

• Засыпает солод в котел и начинает нагрев.  

• Автор установил новую мешалку, которая значительно улучшает смешивание.  

• Новая мешалка работает эффективно и не требует постоянного контроля.  

• Лопасти мешалки не мешают термопаре, что улучшает точность измерений.  

• Котел разогнался до полной мощности.  

• Выставлены три температурные паузы: кислотная, белковая и мальтозная.  

• Кислотная пауза: температура 55 градусов, время выдержки 15 минут.  

• Белковая пауза: температура 65 градусов, время выдержки 30 минут.  

• Мальтозная пауза: температура 76 градусов, время выдержки 2 часа.  

• Котел работает автоматически, без вмешательства человека.  

• Мешалка перемешивает затор, создавая оптимальную консистенцию.  

• Термометр показывает точные данные, автоматика работает точно.  

• Сусло охлаждается до 25 градусов за час.  

• Используется нержавеющая трубка для охлаждения.  

• Сусло фильтруется через слой, создавая прозрачное и чистое сусло.  

• Установлен вентиль для подачи давления в котел.  

• Сусло фильтруется без использования насосов.  

• Сусло получается прозрачным и без взвесей.  

• Используются дрожжи для виски, которые уже разбраживаются.  

• Сусло кристально чистое, без взвесей.  

• Дрожжи свежие и качественные, что предотвращает заражение.  

• Промывка солода и добавление промывочной воды.  

• Вода нагревается до 70 градусов.  

• Гидромодуль доводится до 1 к 4, добавляется вода для охлаждения.  

• Вода быстро охлаждается, особенно осенью.  

• Сусло в котле стоит около 40 минут.  

• Мешалка работает непрерывно, чтобы извлечь все сахара.  

• Перед закрытием гидрозатвором сусло аэрируется для размножения дрожжей.  

• Сусло начинает пробулькивать.  

• По белой схеме получено 60-100 литров сусла.  

• Новая моющая головка упрощает процесс мойки котла.  

• Котел наклонен для удобного слива.  

• Через неделю сусло готово к перегонке.  

• Дрожжевой осадок не перегоняется, а выбрасывается.  

• Котел очищен, начинается отбор спирта-сырца.  

• Спирт-сырец имеет сложный аромат и вкус.  

• Спирт-сырец перегоняется для получения виски.  

• Получен дистиллят с высокой спиртуозностью.  

• Дистиллят разведен до 60% спиртуозности.  

• Виски выдерживается в бочке 8 месяцев.  

• Виски имеет сложный аромат и вкус.  

• Спиртуозность снизилась на 3%.  

• Виски будет выдерживаться в бочке еще год.  

• Видео завершается надеждой на полезность и интересность для зрителей.