Агар-агар. Что такое агар-агар? Как работать с агар-агаром?

• Агар-агар — растительный заменитель желатина, представляющий собой порошок бежевого цвета или пластины.  

• Добывается из бурых или красных водорослей, произрастающих в Тихом океане, Белом и Черном море.  

• При растворении в воде образует плотное желе.  

• Широко используется в кулинарии для приготовления тортов, десертов и других блюд.  

• Не содержит жиров, на 95% состоит из углеводов и на 5% из белков, богат минеральными веществами магний, кальций, йод.  

• Обладает более сильными желирующими свойствами по сравнению с желатином.  

• Агар-агар может многократно переходить из одного состояния в другое.  

• Популярные десерты с агар-агаром: птичье молоко, десерт Павлова, фруктовые желе и суфле, мармелад и зефир.  

• Для работы с агар-агаром нужно 200 мл воды и чайная ложка агар-агара.  

• Смесь перемешивается и подогревается, затем растворяется за 4 минуты.  

• После растворения агар-агар можно использовать в течение 4 минут, затем он застывает в желе.  

• Раствор агар-агара превращается в плотное желе, которое можно использовать для десертов и других блюд.  

• Агар-агар содержит минеральные вещества, благоприятно влияющие на щитовидную железу и укрепляющие кости.  

• Плохо усваивается организмом, что снижает калорийность десертов.  

• Вред возможен при неправильном использовании и чрезмерном употреблении.  

• Заказать агар-агар можно по ссылке в описании, доступны фасовки по 100 грамм и 500 грамм.