👍Хлеб на закваске, мой простой рецепт хлеба без дрожжей, Люда Изи Кук натуральный бездрожжевой хлеб

• Автор делится рецептом хлеба на закваске без дрожжей.  

• Хлеб получается с хрустящей корочкой и нежным мякишем.  

• Для приготовления нужна хорошая закваска, которую можно использовать для других блюд.  

• В миску наливается 100 мл воды и добавляется 100 г готовой закваски.  

• Добавляется 30 г цельнозерновой муки и 70 г обычной пшеничной муки.  

• Опара оставляется на 6-8 часов для активации.  

• В миску наливается 200 г опары и добавляется вода, сахар и соль.  

• Добавляется цельнозерновая и пшеничная мука, замешивается тесто.  

• Тесто оставляется на 1,5-2 часа для брожения.  

• Тесто обминается каждые 20 минут для улучшения структуры.  

• После четвертой обминки тесто готово к предформовке.  

• Тесто делится на две части и формируется в шары.  

• Тесто оставляется на 5-7 минут для отдыха.  

• Тесто растягивается и формируется в прямоугольные пласты.  

• Тесто выкладывается в корзинки и оставляется в холодильнике на 8-10 часов.  

• Хлеб выпекается в духовке при 250 градусах 20-25 минут, затем при 220 градусах еще 15-20 минут.  

• Хлеб получается с хрустящей корочкой и нежным мякишем.  

• Автор рекомендует попробовать приготовить хлеб на закваске и делится своим опытом.