Сыр Сулуни. По мотивам грузинского Рецепта

• Автор готовит сыр сулугуни из головки брынзы, используя закваску и ферменты компании Бакздрав.  

• Он определяет кислотность сыра опытным путем, нагревая его в горячей сыворотке.  

• Автор предлагает рецепт энергетического коктейля из сыворотки, ягод и сахара.  

• Он использует черную смородину и клюкву, а также сахар для приготовления напитка.  

• Автор пробует сыр сулугуни, приготовленный по его рецепту, и отмечает его слоистость и легкую кислинку.  

• Он рекомендует использовать закваску паста филата для ускорения процесса созревания сыра.