Раскрывают секреты приготовления Настоящего татарского Кыстыбый как в Бахетле.

• Евгений приветствует зрителей на канале "Так вкусно".  

• Сегодня готовят татарские кыстыбы, как в бехтле.  

• Для теста используют воду, а не молоко или кефир, чтобы тесто было мягким.  

• В чашу добавляют соль, сахар, яйцо, растопленное сливочное масло и воду.  

• Постепенно добавляют муку, чтобы тесто было мягким и не липким.  

• Тесто должно быть мягким и нежным, не как на пельмени.  

• Если тесто липкое, добавляют еще муки, если слишком жидкое – воды.  

• Тесто должно быть эластичным и легко раскатываться.  

• Тесто сворачивают в шар и убирают в пакет на час.  

• Кыстыбы обычно делают с картошкой.  

• 1,6 кг картошки варят с солью, затем делают пюре с 150 г сливочного масла и стаканом теплого молока.  

• Пюре должно быть густым и вкусным.  

• Тесто делят на 16 частей по 50 г и формируют шарики.  

• Шарики оставляют на 15 минут, чтобы тесто расслабилось.  

• Тесто раскатывают от центра к краю, чтобы оно было тонким.  

• Вырезают кружочки с помощью кольца-резака или тарелки.  

• Тесто жарят на среднем огне, затем собирают с начинкой.  

• Начинку распределяют по одной стороне, складывают и смазывают сливочным маслом.  

• Кыстыбы получаются нежными и тонкими.  

• Кыстыбы можно есть со сметаной или катыком.  

• Тесто должно быть влажным и жариться недолго.  

• Евгений просит зрителей оставить комментарии о правильности рецепта.