Новые требования по работе со списанием крепкого алкоголя в ЕГАИС с 01 марта 2024 г - 21.02.2024

• Вступление в силу положений федерального закона от 3 апреля 2023 года, который требует списания крепкого алкоголя при каждом проливе.  

• Для общепита сделано послабление, и списание алкоголя будет происходить с 1 марта 2024 года.  

• Разъяснение терминов "чистый алкоголь" и "коктейль".  

• "Чистый алкоголь" - это блюдо, состоящее из одного ингредиента - собственного алкоголя.  

• "Коктейль" - это любое сочетание алкоголя с чем-то еще.  

• Сценарии работы зависят от используемых фронтов:  

• Если фронт стороннего производителя, то сценарий №4.  

• Если алкоголь используется для производства блюд, то настройка "списание марок крепкого алкоголя при производстве" ставится в значение "во всех документах".  

• Если алкоголь используется для производства блюд, но уже был списан, то настройка ставится в значение "исключать целевые".  

• В программе управления предприятием общепита настраиваются общие настройки и блок ЕГАИС.  

• В номенклатуре алкоголя обязательно должна быть единица измерения литра и крепость.  

• В блоке алкогольной продукции указывается вид алкогольной продукции, производитель и импортер.  

• В документе оборота алкоголя фиксируется вскрытие бутылки и списание алкоголя.  

• В номенклатуре алкоголя важно указать единицу измерения литра и объем в далах.  

• В алкогольном составе указывается продается в розлив и вид алкогольной продукции.  

• В чеках алкоголя фиксируется вскрытие бутылки и списание алкоголя.  

• В документе оборота алкоголя фиксируется вскрытие бутылки и списание алкоголя.  

• В кассовом узле настраивается оформление документов ЕГАИС.  

• В усовершенствованной схеме можно заполнить акт списания по продаже алкоголя.  

• В видео обсуждается использование алкоголя в коктейлях и его списание через кассу или производство.  

• Если алкоголь используется в коктейлях, его списание происходит через кассу или производство.  

• Если алкоголь используется в производстве, его списание происходит через акт вскрытия и выпуск продукции.  

• Если настройка алкогольного состава коктейлей не сделана, фронт будет воспринимать их как обычные блюда.  

• В этом случае списание алкоголя происходит через акт списания по производству.  

• Фронт отправляет заявку на списание алкоголя через УТМ.  

• Если в коктейль входит 100 мл алкоголя, а в бутылке осталось только 50 мл, то программа считает, что сначала ушло 50 мл из первой бутылки, а затем 50 мл из второй.  

• Самодельные настойки относятся к коктейлям и должны быть списаны через кассу или производство.  

• Если алкоголь используется в коктейлях, он может быть отправлен через бэк или через УТМ.  

• Если алкоголь используется в производстве, его списание происходит через акт вскрытия и выпуск продукции.  

• В видео обсуждается схема списания алкоголя, которая включает использование Эркипера для учета остатков и списания алкоголя.  

• В схеме также используется УТМ для отправки данных о списании алкоголя.  

• Обсуждаются вопросы о том, как использовать эту схему в общепите, включая использование разных номенклатур для водки разного объема и литража.  

• В видео также обсуждаются вопросы о том, как использовать схему в случае замены бутылок разного объема, как списывать алкоголь в коктейлях и как использовать схему в случае продажи алкоголя после первого марта.  

• В конце видео обсуждаются вопросы о том, как обрабатывать остатки алкоголя и как использовать схему в случае переливов алкоголя.