ЛАЗАНЬЯ - классический рецепт! Любимое блюдо ИТАЛЬЯНЦЕВ. Рецепт от Ильи Лазерсона | Зона Лазерсона | Дзен

• Лазанья — классическое итальянское блюдо из пасты.  

• Состоит из листов сухой пасты, рагу болоньезе и соуса бешамель.  

• Подходит для разных блюд: от закуски до основного блюда.  

• Фарш готовится из говядины и свинины.  

• Используется мясорубка Candy CG100 с двусторонней заточкой ножа и двумя решётками из нержавейки.  

• Мощность мясорубки — 300 Вт, она экологична и экономична.  

• Фарш обжаривается до изменения цвета.  

• Нарезаются овощи: морковь, лук и сельдерей.  

• Овощи обжариваются в сотейнике с небольшим количеством оливкового масла.  

• Фарш и овощи тушатся вместе с томатным пюре и водой.  

• Рагу тушится под крышкой минимум полтора часа.  

• Важно проверять уровень жидкости и подливать воду, чтобы рагу не пригорело.  

• Соус бешамель готовится из сливочного масла, муки и молока.  

• Добавляется мускатный орех для аромата.  

• Бешамель загустевает до гладкой консистенции.  

• На дно формы наносится немного бешамеля, затем выкладываются листы лазаньи.  

• Каждый слой лазаньи промазывается рагу, посыпается пармезаном и бешамелем.  

• Лайфхак: лазанью не нужно заканчивать тестом, а завершать слоем рагу.  

• Лазанья запекается при температуре 160 градусов 30–40 минут.  

• После запекания лазанье нужно дать отдохнуть 20–30 минут перед нарезкой.  

• Лазанья готова, листы стали мягкими.  

• Автор рекомендует использовать мясорубку Candy для приготовления фарша.  

• Прощание с зрителями.