шашлык из говядины | Сталик Ханкишиев | Дзен

Введение в приготовление шашлыка

Автор делится своим опытом в приготовлении шашлыка из говядины.

Объясняет, что не все части мяса подходят для шашлыка.

Рекомендует использовать большую круглую мышцу для шашлыка.

Автор отделяет мышцу с поверхности мяса.

Объясняет, что это мясо подходит для супов, плова или гуляша, но не для шашлыка.

Подчеркивает, что шашлык должен быть из загривка.

Автор показывает, как правильно нарезать мясо для шашлыка.

Объясняет, что жир и соединительная ткань должны быть снаружи кусочка мяса.

Подчеркивает важность жира для аромата шашлыка.

Автор использует около килограмма мяса.

Добавляет соль и черный перец, перемешивает.

Маринует мясо с луковым соком, который меняет цвет мяса.

Автор нанизывает мясо на шампуры.

Объясняет, что шашлык должен готовиться быстро, не более 6-8 минут.

Готовит шашлык на мангале.

Автор показывает, как подавать шашлык с зеленью и гранатовыми зернами.

Подчеркивает, что шашлык готов и его можно подавать.

Автор рассказывает о своих кулинарных книгах, которые получили признание на международных конкурсах.

Предлагает купить книги "Мангал", "Казан" и "Таджин кускус" с бесплатной книгой о марокканской кухне.

Рекомендует книги о чеченской кухне и баранине.

Подчеркивает, что книги можно заказать с автографом и в идеальном состоянии.