Лучший рецепт засолки сала!! Готовим по ГОСТу 1938г

• Екатерина представляет канал "Поповское подворье" и рассказывает о лучшем рецепте засолки сала.  

• Рецепт основан на ГОСТ 1938 года, который Екатерина доработала, чтобы сделать шкурку сала мягче.  

• Для засолки можно использовать любое сало, с прослойкой или без.  

• Сало нарезается на порционные куски и моется.  

• Для рассола используется холодная вода, которую доводят до кипения и добавляют соль 100 г на литр воды.  

• Рассол кипятится и оставляется остывать до 60 градусов.  

• Сало закладывается в удобную тару и заливается горячим рассолом.  

• Сало оставляется на 3 суток при комнатной температуре для вытягивания капиллярной крови.  

• Первый рассол сливается, чтобы избежать окисления и неприятного запаха.  

• Сало перекладывается в чистую банку и заливается новым рассолом с 110 г соли на литр воды.  

• Второй рассол готовится без специй и чеснока для предотвращения окисления.  

• Сало оставляется на 21 день для просаливания.  

• Сало хранится в темном месте 21 день.  

• Первый рассол сливается для предотвращения порчи сала.  

• Сало получается мягким и вкусным, несмотря на наличие капиллярной крови.  

• Сало в рассоле портится, если не слить первый рассол.  

• Рекомендуется сливать и второй рассол, но автор не сливает второй.  

• Сало хранится хорошо, если не добавлять специи в первый и второй рассол.  

• Сало натирается чесноком и черным перцем после засолки.  

• Автор предпочитает мелко крошить чеснок ножом для лучшего аромата.  

• Сало хранится в холодильнике или морозилке для удобства нарезки.  

• Сало обильно натирается чесноком и перцем.  

• Автор раскладывает сало по мешочкам для удобства хранения.  

• Муж автора предпочитает классическое сало с чесноком и черным перцем.  

• Автор рекомендует засолить сало по этому рецепту.  

• Сало получается мягким, вкусным и ароматным.  

• Автор просит оставить комментарии и предложения по улучшению рецепта.  

• Екатерина прощается с зрителями.  

• Призывает ставить лайки и подписываться на канал.