Домашнее вино из винограда/Самый простой рецепт

• Урожай винограда в этом году плохой, но кое-что собрали.  

• Виноград должен быть зрелым, мыть его нельзя, так как на нем дикие дрожжи.  

• Перебирать виноград лучше в сухую погоду, давить ягоды руками или деревянной скалкой.  

• Емкость с мизгой накрывают крышкой или тканью и ставят в теплое место на 4-5 дней.  

• Температура должна быть от 18 до 28 градусов.  

• Через 7 часов сок начинает бродить, на поверхности появляется шапка из мизги, которую нужно перемешивать 2-3 раза в сутки.  

• Вино нужно закрывать крышкой, чтобы избежать уксусных бактерий.  

• Не ставить емкости в помещении с температурой выше 30 градусов.  

• Вино бродит 4 дня, на 4-е сутки начинается процесс отжима сока.  

• Мизгу отделяют от сока разными способами, можно использовать дуршлаг.  

• Виноделы спорят о добавлении воды в виноградный сок, автор решила добавить воду и сахар.  

• Сок процеживают через ситечко и марлю, в ведре остается много косточек.  

• В сок добавляют 1.5 литра фильтрованной воды и 300 грамм сахара.  

• Вино становится кислым, сахар добавляют частями, чтобы не испортить вкус.  

• Вино переливают в бутыль, закрывают крышкой с гидрозатвором и ставят в теплое место.  

• Вторая партия вина готовится без добавления сахара, цвет вина отличается.  

• Вино бродит сильнее, чем первое, осадка стараются снять как можно позже.  

• Регулярно проверяют вкусовые качества вина, видео будет продолжено позже.