Торт Черепаха – рецепт со сметаной и варёной сгущёнкой. Любимый домашний бисквитный торт

• Для торта "Черепаха" потребуется: 6 яиц, 300 г сахара, 250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, ванильный сахар, 500 г сметаны, 1 банка вареной сгущенки.  

• Сгущенку нужно сварить, рекомендуется использовать "Коровьевскую".  

• Для теста: отделить белки от желтков, взбить белки с сахаром до пиков, добавить ванильный сахар и по одному желтку, смешать с просеянной мукой и разрыхлителем.  

• Противень застелить бумагой для выпечки, сформировать печеньки ложкой или кондитерским мешком, оставляя расстояние 2-3 см.  

• Выпекать при 180 градусах около 7 минут.  

• После выпечки дать печенькам немного остыть, чтобы они легко снимались с бумаги.  

• Сгущенку переложить в глубокую емкость, добавить сметану и взбить миксером до однородности.  

• Крем не требует добавления сахара, так как он достаточно сладкий.  

• Сметана должна быть не слишком жирной для лучшего пропитывания торта.  

• Каждую печеньку окунуть в крем с двух сторон и выложить на блюдо, формируя симметричный холмик.  

• Оставшимся кремом закрыть следы от пальцев и придать торту законченный вид.  

• Торт можно украсить для детей, выложив лапки и голову черепахи и посыпав тертым шоколадом.  

• Дать торту постоять несколько часов для пропитки.  

• Торт получается влажным, с большим количеством крема и ярким карамельным вкусом.