Территория заблуждений с Игорем Прокопенко. Выпуск 41 от 15.10.2013

• Научные открытия часто противоречат устоявшимся представлениям.  

• Археологические находки опровергают учебники истории.  

• Астрономические открытия ломают знания о Вселенной.  

• Биологические достижения рушат представления о жизни и смерти.  

• Еда в дореволюционной России была вкуснее и полезнее.  

• Хлеб по старинным рецептам стал невкусным.  

• Уменьшилась привязанность к настоящему хлебу.  

• Водка считается русским напитком, хотя узнали о ней позже.  

• ГМО-продукты считаются опасными для здоровья.  

• Массовое отравление населения ГМО.  

• Современные люди считают себя самыми везучими.  

• Медицина, продукты, транспорт и отдых.  

• Сравнение с жизнью в 19 веке.  

• Обед в 19 веке включал минимум восемь блюд.  

• Меню московских трактиров.  

• Стоимость обеда и зарплаты.  

• Еда была важной частью жизненного уклада.  

• Простые граждане готовили дома.  

• Миф о голоде на Руси связан с периодом смуты.  

• История русской кухни связана с историей государства.  

• Взлеты и падения кухни отражают исторические события.  

• Кухня как способ выживания народа.  

• Щи и каша имели разные значения.  

• Щи были праздничным напитком.  

• Кислые щи называли русским шампанским.  

• Каша означала праздник и веселье.  

• Значение слова "однокашник".  

• Каша как символ радости и веселья.  

• Слово "каша" в Древней Руси означало не скудность, а изобилие и застолье.  

• Александр Невский не варил кашу лично, это была забота его окружения.  

• Каша была синонимом пира и застолья.  

• Каша могла быть с селедкой, ветчиной, рыбой или красной рыбой.  

• Пироги были обязательной частью любого праздничного обеда.  

• Начинки для пирогов были разнообразными: от капусты до рыбы и грибов.  

• В 1612 году в "Росписи царским кушаньям" перечислено более 130 холодных блюд.  

• В "Домострое" описаны блюда старорусской кухни, забытые сегодня.  

• В 16 веке понятие кухни включало выпечку хлеба, варку пива и квасов.  

• В 16 веке санитарная культура приготовления пищи была на высоком уровне.  

• Овощи и фрукты подавались к столу сразу после сбора.  

• В праздники подавали разнообразные блюда, включая гусей, уток и баранину.  

• Супы и жидкие супы появились под влиянием немецкой и французской кухни.  

• Русские варили похлебки, которые были густыми и наваристыми.  

• Жидкие супы считались менее полезными.  

• Современные продукты содержат много свинца и других химикатов.  

• Вода из-под крана содержит метан и химические удобрения.  

• Питание предков было более натуральным и приближенным к земле.  

• В 1348 году чума унесла около 40 миллионов жизней.  

• Сегодня умирает 58 миллионов человек в год.  

• Медицина победила вирусные инфекции, но появились новые болезни, такие как диабет и аллергия.  

• Современные продукты питания создаются в генетических и химических лабораториях.  

• Количество больных людей на планете растет с каждым столетием.  

• Дрейф генов происходит по экспоненте из-за загрязнения окружающей среды и ГМО-пищи.  

• Человечество деградирует, потомки становятся слабее и менее жизнеспособными.  

• Современные долгожители живут меньше, чем их предки.  

• В прошлом люди жили дольше, несмотря на отсутствие медицины и благ цивилизации.  

• Примеры долгожителей: Иван Зорю, Надежда Сорина, Родион Медведев.  

• Иностранные путешественники отмечали здоровую русскую кухню.  

• Русские люди много двигались и не знали ожирения.  

• Кислотно-щелочной баланс воды влияет на здоровье.  

• Вода в России имеет низкий pH, что негативно сказывается на здоровье.  

• Хлеб в древней Руси был самостоятельным блюдом и имел другой вкус и пищевую ценность.  

• Хлеб выпекался из пшеницы и ржи, тесто настаивалось ночью для лучшего брожения.  

• Современные технологии улучшили хлебопекарную отрасль, но хлеб стал менее полезным.  

• В монастырских пекарнях выпекали калачи и просфоры, которые использовались в религиозных обрядах.  

• Механизация пекарни привела к ухудшению качества хлеба.  

• Хлеб из мелкомолотой муки вызывает сонливость и нездоровое состояние у солдат.  

• Дважды выделялось финансирование на создание системы машин для производства хлеба.  

• Опытные образцы машин работали для снабжения рижского гарнизона.  

• Технологии требовали дальнейшего совершенствования, так как хлеб был грубым и содержал целые зерна.  

• Война и революция закрыли тему на некоторое время.  

• После революции нужно было просто накормить людей, а не совершенствовать технологии.  

• Вкус хлеба изменился из-за добавления консервантов и окислителей в муку.  

• Для сохранения свежести хлеба в муку добавляют отбеливатели, разрыхлители и вредные химические добавки.  

• Хлеб потерял пользу и приобрел специфический вкус.  

• В последнее время растет привязанность к настоящему хлебу, и его потребление увеличивается.  

• Водка стала национальным напитком, но это не точно установлено.  

• В дохристианской Руси не было крепких напитков, но пили квас, мед и брагу.  

• Монастырский мед был популярным напитком, который можно было употреблять в пост.  

• До XVI века Русь оставалась трезвой, пьянство отмечалось среди знати и иностранных наемников.  

• Водка была завезена в 1389 году, но использовалась в медицинских целях и для сохранения рыбы.  

• В XVI веке Европа была поражена пьянством, в то время как Русь оставалась трезвой.  

• В середине XV века перегонка хлебного спирта была поставлена на промышленную основу.  

• Иван Грозный ввел государственную монополию на производство и продажу водки.  

• В XIX веке в России было организовано движение за трезвый образ жизни.  

• В начале XX века Россия была одной из самых трезвых стран по потреблению алкоголя.  

• В 1924 году правительство выпустило дешевую водку, что привело к росту пьянства.  

• К началу XXI века Россия занимала скромное 19-е место по потреблению алкоголя среди стран мира.  

• В современном мире всего девять видов растений составляют основу питания.  

• Четыре из них: пшеница, рис, картофель и кукуруза — обеспечивают 75% потребляемой пищи.  

• В древности люди употребляли 70 видов растений, что подтверждается библейскими текстами.  

• В древности было больше видов животных, рыб и птиц, доступных для питания.  

• Сравнение современного питания с питанием в XVI-XVIII веках показывает, что люди в древности жили лучше.  

• В 1634 году Адам Олеарий писал о дешевизне продуктов на Руси.  

• Описывал разнообразие овощей и фруктов, включая яблоки и дыни.  

• Упоминал, что в Москве почти все дома имели сады для обеспечения дешевыми продуктами.  

• В XVI веке в Москве выращивали дыни, несмотря на суровый климат.  

• Использовали высокие грядки и навоз для защиты семян от холода и тепла.  

• Это напоминает современные теплицы.  

• Русские люди ложились спать после обеда, что влияло на их здоровье и работоспособность.  

• Это было связано с верой в духов солнца и необходимостью поддержания сил.  

• Современные исследования подтверждают пользу дневного сна для мозга и здоровья.  

• Послеобеденный сон был естественным для русских людей.  

• Нарушение этой традиции, как у Лжедмитрия, вызывало негативную реакцию.  

• Это влияло на отношение народа к правителям.  

• В 1829 году крепостной крестьянин Даниил Бокарев построил первый в мире маслобойный завод.  

• Его технологии были внедрены в других странах.  

• Русские всегда готовы работать на благо, когда понимают цели и задачи.  

• Питание русских людей было сезонным и правильным.  

• Современные ученые подтверждают, что их рацион был сбалансированным.  

• В разные сезоны употреблялись продукты, подходящие для организма.  

• Пища готовилась в русской печи, что сохраняло витамины и микроэлементы.  

• Пища не бурлила, а томилась, что делало ее полезной.  

•   

• КПД русской печи достигает 85%, что превосходит современные отопительные системы.  

• Печь была центром дома, использовалась для мытья, сна и приготовления пищи.  

• В последнее время люди осознают преимущества здоровой пищи, приготовленной в русской печи.  

• Разговоры о хаотичном питании предков — миф.  

• С приходом новых правителей рацион мог меняться, как это произошло с репой.  

• Петр Первый привез картофель из Гаваии, но есть гипотеза, что он появился в России до него.  

• Картофель начали культивировать 4000 лет назад, и его сорта в Европе южного происхождения, а в России — северного.  

• Вопрос: почему русские люди предпочитали репу картофелю?  

• Вкус не всегда означает полезность, как в случае с репой и картофелем.  

• Современные продукты содержат усилители вкуса и пищевые добавки.  

• Вкус не определяет полезность, как в случае с репой и картофелем.  

• Картофель в старину подвергался неудачным селекционным опытам.  

• Прадед Пушкина, Абрам Ганнибал, занимался селекцией картофеля на Руси.  

• Историческая кухня России мало изучена, особенно до 12 века.  

• Европейцы отказывались от картофеля до конца 18 века, считая его вредным.  

• Петр Первый ввел в России жареную пищу, что негативно сказалось на здоровье.  

• До реформ Петра на Руси использовали сковороды, но в меньших количествах.  

• Лапша и пельмени появились в России задолго до Марко Поло.  

• Русские блюда из теста с начинкой близки к среднеазиатским и индийским.  

• Кухни разных стран во многом схожи, что связано с древними связями.  

• В России и Индии схожие культурные и языковые элементы.  

• Ригведы указывают на то, что индийские мудрецы жили на севере.  

• Возможно, древняя цивилизация была единой, что объясняет сходство  

• Люди связаны через молоко, даруемое Господом через матерей.  

• В советские времена 90% территории России считалось зоной рискованного земледелия.  

• Сельское хозяйство в СССР считалось неперспективным из-за климатических условий.  

• В начале XX века Россия поставляла 20% мирового зерна.  

• Бурный рост железнодорожного транспорта и промышленности.  

• Правительство контролировало ценообразование и тратило прибыль на модернизацию.  

• Первая мировая война и революция изменили ситуацию.  

• Россия потеряла рынки сбыта и многие товары.  

• Если бы Россия не пережила эти события, она могла бы стать передовой страной.  

• Предки жили долго, употребляя рожь и пшеницу.  

• Современные ГМО могут повысить урожай, но они опасны.  

• ГМО вызывают рак и нарушают репродуктивную функцию у животных.  

• Грегор Мендель открыл законы наследственности.  

• В начале XX века ученые начали изучать хромосомы и гены.  

• К концу XX века ученые научились внедрять гены в растения, насекомых и животных.  

• ГМО могут нанести непоправимый вред генам.  

• ГМО связаны с войной во Вьетнаме и химическим оружием.  

• ГМО могут привести к разрушению биосферы планеты.  

• Опыты показывают негативное влияние ГМО на репродуктивную систему.  

• Эксперименты с хомяками показали угнетение репродуктивных функций.  

• ГМО вызывают бесплодие у животных и насекомых.  

• Мифы о сбалансированной гастрономии выгодны производителям ГМО.  

• В магазинах трудно найти продукты без ГМО и консервантов.  

• Человечество должно вернуться к здоровому питанию по рецептам предков.