Простой крем для любого торта. Крем со сметаной, сливочным маслом и вареной сгущенкой. Подробный пошаговый рецепт сметанного крема

• Приветствие и приглашение на канал.  

• Рецепт сметано-масляного крема для тортов и пирожных.  

• Ингредиенты: сметана, сливочное масло, вареная сгущенка.  

• Крем подходит для прослойки бисквитных и многослойных тортов.  

• Использовать жирную сметану 20-35% жирности.  

• Отвесить сметану для густоты: выложить на марлю, оставить в холодильнике на 6-24 часа.  

• Если сметана домашняя, отвесить не нужно.  

• Сметану нужно брать на 20-30% больше, чем требуется по рецепту.  

• После отвеса остается 800 граммов густой сметаны.  

• Ингредиенты должны быть одинаковой температуры.  

• Отмерить 500 граммов вареной сгущенки хорошего качества.  

• Взбить сгущенку миксером до однородности.  

• Взбить размягченное сливочное масло до бела и увеличения в объеме.  

• Постепенно добавлять вареную сгущенку, тщательно перемешивая.  

• Добавить половину отвешенной сметаны и взбить до однородности.  

• Добавить вторую половину сметаны и продолжить взбивать до однородности.  

• Крем делает торт влажным и сочным.  

• Подходит для прослойки многослойных тортов и наполнения пирожных.  

• Можно использовать для украшения тортов, но крем не очень стабильный.  

• Из указанного количества ингредиентов получается 1600 граммов крема.  

• Крем подходит для медовика из 10 коржей диаметром 26 см.  

• Призыв делиться мыслями и подписываться на канал.