РЕЦЕПТ ВИТЕЛЛО ТОННАТО ОТ ШЕФА ИВЛЕВА

• Приветствие и представление блюда "Виттела тоната".  

• Объяснение уникальности блюда: сочетание мяса и рыбы.  

• Тунец называют "морской телятиной" за его красный цвет.  

• Мясо запекают, делают соус и соединяют.  

• Необходимость небольшого количества продуктов.  

• Предпочтение телятины, особенно вырезки.  

• Срезание жировых прожилок для постности.  

• Использование сливочного или оливкового масла.  

• Добавление перца и соли.  

• Запекание до состояния медиум, не пересушивая.  

• Важность соуса в блюде.  

• Использование тунца в собственном соку и каперсов.  

• Добавление крем-чиза, молока и бальзамического уксуса.  

• Пробивание до однородной массы.