Долма. Сколько времени варить долму? Получается сочная и нежная.

• Автор готовит долму из виноградных листьев, свино-говяжьего фарша, риса, лука, сливочного масла, чеснока, зеленого лука для подачи и специй (молотый черный перец и кориандр).  

• Листья винограда запариваются кипятком.  

• Лук обжаривается на растительном масле, затем добавляется сливочное масло и чеснок.  

• Фарш смешивается с луком, чесноком, рисом, специями и отставляется на 5 минут.  

• Листья винограда обрезаются от перепонок и фаршируются.  

• Долма закручивается и укладывается в кастрюлю, дно которой выложено обрывками листьев.  

• Кастрюля заливается кипятком, добавляется соль, сверху накрывается тарелкой и крышкой.  

• Долма варится на среднем огне в течение часа.  

• Зеленый лук и чеснок мелко нарезаются, солятся и растираются.  

• Сметана смешивается с чесноком и зеленым луком.  

• Долма готова, подается с соусом и зеленым луком.