Холодное осахаривание ферментами. Урок 4, зерновое самогоноварение

• В видео рассказывается о холодном осахаривании, процессе, при котором не требуется термическое воздействие на сырье.  

• Используются ферменты для переработки крахмала в простые сахара, доступные дрожжам.  

• Рассматриваются способы холодного осахаривания: дрожжи кодзи, ферменты плюс дрожжи, гидромодуль, дозировка компонентов, плюсы и минусы.  

• В видео демонстрируется процесс приготовления браги с использованием кукурузной крупы, пшеничной муки, ферментов и дрожжей.  

• Важно соблюдать гидромодуль и дозировку компонентов, чтобы избежать медленного брожения и скисания браги.  

• Антибиотики добавляются для предотвращения скисания браги и сохранения ее качества.  

• В видео автор рассказывает о процессе приготовления зерновой браги, используя ферменты и дрожжи.  

• Сначала добавляется фермент А, затем фермент Г, дрожжи и антибиотик.  

• Все ингредиенты смешиваются с кукурузой и пшеничной мукой, после чего добавляется вода комнатной температуры.  

• Брожение будет происходить в течение двух недель, при этом рекомендуется периодически встряхивать брагу.  

• В конце автор напоминает о необходимости подписаться на канал и оставить комментарии по способу холодного осахаривания.