Эксперимент! Тушенка из Говядины с Агар-Агаром в Автоклаве

• Приготовление тушенки в автоклаве с использованием агар-агара.  

• Использование обычного агар-агара из магазина.  

• Мясо говядина кострец, промытое и обсушенное.  

• Нарезка мяса на порционные куски и добавление соли 10 г на кг.  

• Добавление агар-агара 10 г и перемешивание.  

• Добавление лаврового листа, черного и душистого перца в банки.  

• Плотная набивка мяса в банки.  

• Заливка крышек кипятком для размягчения уплотнительного кольца.  

• Стерилизация в автоклаве при 120 градусах на 40 минут.  

• Добавление лимонной кислоты для предотвращения налета.  

• Автоклав поддерживает заданную температуру.  

• Тушенка не полностью желировалась при комнатной температуре.  

• В холодильнике изменений не произошло.  

• Использование агар-агара с силой геля 900.  

• Добавление 1.5 г агар-агара на кг мяса.  

• Тушенка осталась жидкой, несмотря на увеличение количества агар-агара.  

• Разделение мяса на две части: с обычным и профессиональным агар-агаром.  

• Добавление 10 г агар-агара на кг мяса.  

• Стерилизация при 120 градусах на 40 минут.  

• Тушенка с профессиональным агар-агаром полностью желировалась.  

• Тушенка с обычным агар-агаром выглядела более презентабельно.  

• Вкус тушенки с профессиональным агар-агаром был лучше, но консистенция менее приятной.  

• Автор предпочитает тушенку с профессиональным агар-агаром, но с небольшим количеством геля.  

• Призывает подписываться на его каналы для новых рецептов.  

• Завершает видео пожеланием приятного аппетита.