Шпикачки и купаты (рецепт приготовления).

• Шпикачки и купаты - это украинские и грузинские колбаски соответственно.  

• Для приготовления понадобятся мясорубка, шпагат, хлопчатобумажник, коллагеновая оболочка и сырье.  

• Для шпикачек: говядина, свинина, шпик, соль, перец, сахар, чеснок, кардамон.  

• Для купат: говядина, свинина, шпик, хмели-сунели, корица, гранатовые ягоды, лук, чеснок.  

• Фаршевая основа для шпикачек и купат одинакова: говядина, свинина и шпик.  

• Мясо нарезается и измельчается на мясорубке, добавляется соль, перец и сахар.  

• Фарш перемешивается и измельчается блендером до однородной массы.  

• Добавляется нарезанный кубиками шпик и снова перемешивается.  

• Фарш делится пополам для шпикачек и купат.  

• В фарш для шпикачек добавляются кардамон и чеснок, для купат - лук, чеснок, хмели-сунели и корица.  

• Оболочка нарезается на кусочки длиной 25 см и замачивается в теплой воде.  

• Оболочка надевается на устройство для набивки колбас.  

• Оболочка набивается фаршем, чтобы уменьшить количество воздуха.  

• Купаты и шпикачки готовы к термической обработке.  

• Купаты и шпикачки - сырые колбасы, их нужно подвергнуть термической обработке.  

• Можно жарить на сковороде, гриле или в духовке.