Шоковая заморозка продуктов в домашних условиях.

• Видео начинается с объяснения шоковой заморозки продуктов, которая позволяет сохранить все вкусовые качества.  

• Шоковая заморозка осуществляется в туннельных камерах, где продукты быстро замораживаются в течение 10-15 минут.  

• В бытовых условиях шоковая заморозка может быть выполнена с помощью изотермического контейнера и углекислоты.  

• В контейнер помещается продукт, который затем заполняется сухим льдом из огнетушителя.  

• Температура в контейнере опускается до температуры сублимации, что позволяет быстро заморозить продукт.  

• После загрузки продукта и получения углекислотного снега, контейнер закрывается и вентилятор разгоняет углекислоту для обдува продукта.  

• Ягода должна охладиться в течение 30 минут.  

• Эзотермический контейнер используется для предотвращения потерь тепла.