Что ели в 90-х: Рецепты из девяностых, первый фастфуд и рестораны иностранной кухни / СЕРГЕЙ МИНАЕВ

• 90-е годы XX века стали временем больших гастрономических открытий в России.  

• Россия пробует блюда, о которых раньше только читала или видела в кино.  

• Время контрастов: от бульонного кубика до устриц, и противостояние импорта и русской кулинарной традиции.  

• В 90-е годы в России появляется образ дяди Бена, чернокожего мужчины с банок с соусами.  

• 31 января 1990 года в Москве открывается первый ресторан Макдональдс.  

• Очередь из тысяч людей, интервью с первыми посетителями, доступность бургеров и картошки фри.  

• Картошка фри становится символом западного фастфуда, доступным и удобным.  

• В Россию начинают ввозить замороженную курицу из Америки, которая становится популярной.  

• Открываются первые Ростикс и Пиццехат, адаптированные под российский рынок.  

• Личный опыт автора с бутербродами и туалетами в Макдональдсе.  

• Важность чистоты и удобства туалетов в западных ресторанах.  

• Открытие первого Макдональдса и его влияние на рынок.  

• В 90-е годы начинается бум стрит-фуда, появляются точки с шаурмой.  

• Открытие ресторана Планета Голливуд с голливудскими декорациями и реквизит.  

• Ресторан Сирена Аркадия Новикова, создающего свою индустрию и привлекающего звезд.