ХИНКАЛИ. СЕКРЕТЫ ТЕСТА, ЗАМОРОЗКА,ВАРКА

• Обсуждение правильного хранения и варки замороженных хинкали.  

• Благодарность за комментарии и поддержку рестораторов.  

• Обещание показать, как правильно заморозить и сварить хинкали.  

• Хинкальное тесто состоит из муки, воды и соли.  

• Мука должна быть пшеничной и просеянной.  

• Вода должна быть очень холодной, не более 5 градусов Цельсия.  

• Соль смешивается с мукой, а не растворяется в воде.  

• Тесто должно отдыхать в холодильнике перед замесом.  

• Замес теста должен быть качественным и однородным.  

• Важно не путать тесто для ручного и машинного замеса.  

• Количество воды в фарше влияет на количество бульона в хинкали.  

• Хинкали хранятся в морозилке до двух недель в полиэтиленовом пакете.  

• Хинкали варятся в кипящей подсоленной воде.  

• Не рекомендуется размораживать хинкали перед варкой.  

• Варить нужно 15 минут, помешивая, чтобы не прилипли ко дну.  

• Огонь должен быть умеренным, чтобы хинкали не кипели сильно.  

• Хинкали готовы, когда вокруг них появляются пузырьки.  

• После варки хинкали не трескаются и выглядят аппетитно.  

• Автор прощается и предлагает задавать вопросы в комментариях.