Бурма с тыквой | Мир любимых вкусов

• Руслан и Андрей обсуждают блюдо "бурма" с тыквой.  

• История о девочке по имени Бурма, которая училась плохо, но приготовила вкусную тыкву и стала отличницей.  

• Бурма стала мэром Бахчисарая.  

• Бурма с тыквой - это татарский пирог, который делается в виде рулета.  

• Тесто для бурмы простое: мука, соль и растительное масло.  

• Бурма может быть с тыквой или мясом, готовится на пару или запекается.  

• Тыкву нужно разрезать, почистить и натереть на терке.  

• Семечки тыквы можно использовать для других блюд.  

• Тыкву запекают с кожей и семечками, которые потом можно есть.  

• Тесто для бурмы должно быть плотным и крутым.  

• Начинка может быть мясной или тыквенной.  

• Тыкву натирают на терке и отжимают лишнюю влагу.  

• Орехи обжаривают для аромата и текстуры.  

• Сливочное масло растапливают для смазывания теста.  

• Орехи рубят ножом для сохранения текстуры.  

• Обсуждают, как раньше готовили еду в походах и на стоянках.  

• Тартар - блюдо, которое стало популярным благодаря татарам.  

• Мясо вялили, засовывая под седло, чтобы оно просаливалось.  

• Татары и монголы пересекались с Европой, что привело к названию "тартары".  

• Татары едят сырое мясо, что стало предметом теории.  

• Обсуждение приготовления мяса и его использования в походах.  

• Добавление орехов и соленого сладкого сока.  

• Добавление корицы и сахара для начинки.  

• Начинка готова, тесто посыпается мукой и делится на два куска.  

• Раскатка теста в прямоугольники.  

• Тесто должно быть толщиной 1.5-2 мм.  

• Обсуждение подачи рулета горячим или холодным.  

• Возможность добавления курдючного жира вместо орехов и сахара.  

• Добавление кусочков мяса или баклажанов.  

• Подготовка формы для пирога.  

• Смазывание формы сливочным маслом.  

• Выкладывание начинки и формирование рулета.  

• Обсуждение важности формы и внутреннего тепла.  

• Раскатка теста и формирование рулета.  

• Обсуждение удобства раскатки теста.  

• Формовка рулета и подготовка к выпечке.  

• Выпечка рулета при 180 градусах на 30 минут.  

• Обсуждение сочетания овощей и фруктов по цвету.  

• Подача рулета горячим или теплым.  

• Дегустация рулета после остывания.  

• Обсуждение вкуса и текстуры рулета.  

• Заключение о быстроте, вкусе и доступности рецепта.