Доктор Берг о мальтодекстрине

• Обсуждение наихудшего ингредиента в продуктах.  

• Гликемический индекс ингредиента выше, чем у глюкозы.  

• Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы усваиваются и поднимают уровень сахара в крови.  

• Глюкоза имеет индекс 100, сахароза - 72.  

• Мальтодекстрин - полисахарид с высоким гликемическим индексом.  

• Он ведет себя как сахар, но не указывается как сахар на упаковке.  

• Мальтодекстрин не указывается как сахар, что сбивает с толку потребителей.  

• Производители используют его как маркетинговый инструмент.  

• Мальтодекстрин производится с использованием высоких температур и химических веществ.  

• Он дешевый и широко используется в пищевых добавках и натуральных ароматизаторах.  

• Мальтодекстрин добавляется в энергетические напитки, протеиновые порошки и витамины.  

• Он также используется в детском питании и кормах для животных.  

• Мальтодекстрин содержится в диетических продуктах, супах, десертах и даже внутривенном питании.  

• Он используется для создания текстуры и увеличения объема продуктов.  

• Резистентный мальтодекстрин - это измененная форма крахмала, превращенная в клетчатку.  

• Исследования на эту тему часто проводятся представителями индустрии.  

• Синтетическая клетчатка отличается от натуральной.  

• Неизвестно, содержит ли резистентный мальтодекстрин ГМО и химикаты.  

• Мальтодекстрин истощает запасы нутриентов и вызывает всплески инсулина.  

• Рекомендуется избегать мальтодекстрина и резистентного крахмала.