РЫБНЫЙ СУП "Чаудер" - густой и сливочный! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона

• Чаудер – густой суп с молочным продуктом.  

• Существует множество видов чаудера, включая клэм чаудер.  

• Автор покажет свой вариант чаудера из судака.  

• В бульон добавляются картошка, морковка, сельдерей и лук.  

• Лук нарезается мелко, включая белую часть зеленого лука.  

• В сотейнике растапливается сливочное масло и готовится мука.  

• Автор готовит бешамель с изюминкой, добавляя сливки и белый хлеб.  

• Филе судака солится и посыпается сахаром, чтобы сохранить форму.  

• Сливочное масло обжаривается с мукой, добавляются сливки и белый хлеб.  

• Суп перемешивается, добавляются душистый перец и лавровый лист.  

• Хлебная понада добавляется в суп, перемешивается.  

• Рыба нарезается кусочками и добавляется в суп, варится 2-3 минуты.  

• Суп готов, подается с рыбой и луком.  

• Суп насыщенный и густой.  

• Автор рекомендует готовить чаудер и делиться рецептом.