Почему ГОРЧИТ сладкий перец после ЗАМОРОЗКИ? Как ПРАВИЛЬНО заморозить перец, чтобы он НЕ ГОРЧИЛ

• Сладкий перец - популярный овощ, используемый в кулинарии.  

• Заморозка перца сохраняет его вкус и свежесть на длительный срок.  

• Перец можно замораживать целиком, кусочками или с начинкой.  

• Иногда после заморозки перец начинает горчить, что портит вкус блюд.  

• В перце содержатся алкалоиды, придающие ему острый и горький вкус.  

• При заморозке вода внутри клеток расширяется, разрушая их.  

• Это высвобождает алкалоиды, усиливая горький вкус.  

• Выбирайте сорта перца без естественной горечи.  

• Используйте только спелые и свежие перцы.  

• Тщательно удаляйте семена и белые перегородки перед заморозкой.  

• Обдавайте перец кипятком и просушивайте перед заморозкой.  

• Если перец горчит в блюде, частично убрать горечь можно с помощью подливы.  

• Используйте морковь, лук, томатную пасту или сметану для подливы.  

• Следуя рекомендациям, можно избежать горечи в перце.  

• Наслаждайтесь вкусом и ароматом перца в любое время года.  

• Подписывайтесь на канал для получения новых советов.