Почему ГОРЧИТ сладкий перец после ЗАМОРОЗКИ? Как ПРАВИЛЬНО заморозить перец, чтобы он НЕ ГОРЧИЛ

• Сладкий перец - популярный овощ, используемый в кулинарии.  

• Заморозка перца сохраняет его вкус и свежесть на длительный срок.  

• Перец можно замораживать целиком, кусочками или с начинкой.  

• Иногда после заморозки перец начинает горчить, что портит вкус блюд.  

• В перце содержатся алкалоиды, придающие ему острый и горький вкус.  

• При заморозке вода внутри клеток расширяется, разрушая их.  

• Это высвобождает алкалоиды, усиливая горький вкус.