Мойва в томатном соусе в автоклаве. рыбные консервы в домашнем автоклаве

• Приветствие и тема видео: автоклав и рыбные консервы.  

• Выбор мойвы для приготовления: вкусная и доступная рыба.  

• Проблемы с ценами на мойву в последние годы.  

• Удаление голов и хвостов у мойвы.  

• Удаление кишок по желанию, но они не влияют на вкус.  

• Предпочтение мелкой мойвы для удобства и вкуса.  

• Использование голов и хвостов для консервов для кошек.  

• Рецепт: 150 г голов и хвостов, 170 г перловки и воды на пол-литровую банку.  

• Возможность использования рыбы целиком.  

• Соление всей рыбы в массе.  

• Равномерное распределение соли и время засолки.  

• Обжарка рыбы для улучшения вкуса консервов.  

• Обжарка мойвы до легкой корочки.  

• Важность обжарки для улучшения вкуса консервов.  

• Переход к сборке консервов.  

• Реклама магазина "Русская дымка".  

• Участие в розыгрыше призов.  

• Заказ бутылок и дрожжей для медовухи.  

• Выбор соуса для консервов.  

• Рекомендации по соусам для разных вкусов.  

• Личный фаворит автора: пряный соус на манер краснодарского.  

• Наполнение банок соусом и рыбой.  

• Аккуратная укладка рыбы для сохранения формы.  

• Важность баланса между рыбой и соусом.  

• Рыбу разложили по банкам, стараясь избегать ломаных экземпляров.  

• Получилось восемь полных банок по 0.45 литра и одна неполная с ломаной рыбой.  

• Использовано чуть меньше трех с половиной килограммов рыбы.  

• Рыбу заливают томатным соусом, чтобы равномерно распределить его по банкам.  

• Банки укупоривают крышками, оставляя 1.5 см до края для корректной работы клапана.  

• Автоклав работает на воде, и банки загружают для запуска процесса.  

• На девять банок ушло 1.75 литра соуса.  

• Автоклав загружен, вода залита, и выбрана программа для рыбы 115 градусов на 30 минут.  

• Косточки в мелкой рыбе развариваются, делая консервы безопасными и вкусными.  

• Автоклав работает, а автор занимается другими делами.  

• Дегустация проводится через 2-3 недели, но автор спешит поделиться рецептом.  

• Рыба в томатном соусе остается целой и мягкой, но плотной из-за муки.  

• Рыба в томате получается вкусной и интересной, не уступающей магазинным консервам.  

• Мойва обычно жирнее кильки, что делает консервы более интересными.  

• Автор рекомендует попробовать сделать консервы из мойвы в томатном соусе.