Торт Наполеон - рецепт от Нины Тарасовой

• Нина Тарасова и её мама Татьяна готовят классический русский торт "Наполеон".  

• Начинают с приготовления слоеного теста.  

• Смешивают размягченное сливочное масло и 200 грамм муки, придают форму четырехугольника и охлаждают на 1 час.  

• В глубокой миске смешивают оставшуюся муку, уксус, соль, воду и желток.  

• Замешивают тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды.  

• Раскатывают тесто в продолговатый пласт, кладут в середину подготовленное масло и накрывают краями теста.  

• Раскатывают до толщины 1 см, сгибают края до середины, складывают еще раз пополам и заворачивают в пищевую пленку.  

• Охлаждают в холодильнике на 20 минут, повторяют процесс еще 4 раза.  

• Делят тесто на 4 части, раскатывают в пласты размером с одну треть противня.  

• Выкладывают раскатанное тесто на противень, устанавливают решетку и выпекают при 200 градусах 10 минут.  

• Затем убирают решетку и выпекают еще 5 минут, чтобы тесто поднялось и зарумянилось.  

• Взбивают 1 банку сгущенного молока и 300 грамм размягченного сливочного масла в кухонном комбайне.  

• Для заварного крема слегка взбивают яйца со столовой ложкой крахмала, подогревают молоко и вливают тонкой струйкой в яичную смесь.  

• Нагревают смесь до загустения, остужают до комнатной температуры и взбивают со сгущенной смесью.  

• Подравнивают коржи по размеру, излишки измельчают в крошку.  

• Переслаивают коржи кремом, последний пласт и боковые части торта смазывают кремом и присыпают крошкой.  

• Убирают торт на ночь в холодильник для пропитки и застывания.  

• Торт напоминает песочный, слоеные коржи пропитались не полностью, крем легкий и нежный.  

• Подходит для любителей классических десертов.  

• Нина Тарасова и Татьяна Пеките Неистова завершают видео.