КАК ПРОВЕРИТЬ ГОТОВНОСТЬ ОПАРЫ И ЗАКВАСКИ // Проверка, опара для хлеба, признаки готовности leaven

• Видео рассказывает о простом, но полезном способе проверки готовности пшеничной пары или закваски.  

• Готовность можно определить по внешним признакам: пузырькам на поверхности и структуре опары.  

• Если емкость прозрачная, активность опары хорошо видна через стенки.  

• Если опара готова, она будет плавать на поверхности воды.  

• Если опара потонула, это может быть из-за неаккуратного набора опары ложкой, недостаточной зрелости или перекисленности.  

• Этот метод подходит только для пшеничной опары, ржаная опара не может удерживать углекислый газ внутри из-за отсутствия клейковинного каркаса.