Толстолобик, маринованный в уксусе с луком и маслом

• Автор рассказывает о рецепте маринованного толстолобика с луком и маслом.  

• Ингредиенты: рыба толстолобик (2,5 кг), лук (1 шт.), морковь (1 шт.), зелень (1 пучок), подсолнечное масло (300 мл), уксус (1 л, 6%), соль (7 ст.  

• ложек), черный перец (1 ч.  

• ложка), кориандр (1 ч.  

• ложка).  

• Рыбу очищают от чешуи, выпотрошивают и отделяют филе от костей.  

• Филе нарезают длинными кусочками по 2 см.  

• Рыбу слоями выкладывают в миску, пересыпая крупной солью, и оставляют под гнетом на 3 часа.  

• Рыбу вынимают из воды и заливают уксусом на 2 часа.  

• Овощи, зелень и специи готовят.  

• Рыбу вынимают из уксуса и слоями пересыпают овощами и зеленью, специями.  

• Выкладывают в банку и заливают подсолнечным маслом до верха.  

• Закрывают крышкой и оставляют на 5-6 часов.