Купили автоклав посмотрите это видео Советы начинающим автоклавщикам

• Приветствие и представление канала.  

• Автор делится опытом и советами для начинающих автоклавщиков.  

• Призывает опытных автоклавщиков делиться своими мыслями в комментариях.  

• Начинающие автоклавщики часто используют стеклянные банки.  

• Важно выбирать крышки для стерилизации, а не для пастеризации.  

• Крышки для пастеризации не выдерживают высокие температуры автоклава.  

• Крышки твист-офф можно использовать повторно, но это рискованно.  

• Уплотнительная резинка на крышках деформируется при высоких температурах.  

• Повторное использование крышек может привести к проблемам с герметичностью.  

• В стеклянных и жестяных банках нужно оставлять 1.5-2 см пространства до края.  

• Это необходимо для компенсации расширения продукта при нагревании.  

• Отсутствие пространства приводит к проблемам с крышками и жиром.  

• Банки должны быть без сколов и микротрещин.  

• Даже небольшие дефекты могут привести к взрыву банки.  

• Не используйте поврежденные банки для автоклава.  

• Используйте весы для точного измерения соли и пряностей.  

• Солите мясо в массе для равномерного распределения соли.  

• Весы помогают избежать проблем с пересолом или недосолом.  

• Раскладывайте пряности и специи в каждую банку одновременно.  

• Это позволяет избежать забытых пряностей и ускоряет процесс.  

• Организация труда помогает сделать работу проще и вкуснее.  

• Тушенка может горчить из-за большого количества лаврового листа или его низкого качества.  

• Основная причина горечи - перегрев, который может быть вызван неисправностью термометра или манометра.  

• Важно соблюдать температурные режимы и следить за приборами для получения качественного и безопасного продукта.  

• Рецепты для разных типов банок и автоклавов могут отличаться.  

• Температурные режимы и время стерилизации зависят от типа автоклава и продукта.  

• Важно придерживаться рекомендаций производителя автоклава для обеспечения безопасности продукта.  

• Для взрослой дичи и речной рыбы рекомендуется увеличивать время стерилизации на 15-20%.  

• Это помогает сделать мясо мягче и безопаснее, особенно для речной рыбы.  

• Мясные консервы должны быть не только вкусными, но и безопасными.  

• Друг автора советует не покупать автоклав, если вы не готовы тратить на него время.  

• Автоклав требует времени и усилий, но делает стол разнообразным и полезным.  

• Автор надеется, что ролик был полезен и приглашает подписаться на канал для новых интересных видео.