🍜 Лапша Удон в домашних условиях — показываем 4 разных способа приготовления!

• Готовим японскую лапшу удон в домашних условиях.  

• Для классической лапши удон нужны пшеничная мука, вода, соль и немного крахмала.  

• Для разноцветной лапши добавляем пищевые красители: зеленый чай, куркуму и свекольный отвар.  

• Отмеряем 200 грамм пшеничной муки и 90 мл воды для обычного удона и 80 мл для разноцветного.  

• Растворяем чайную ложку соли в воде.  

• Смешиваем муку и воду, формируем однородное тесто.  

• Помещаем тесто в пакет, удаляем воздух и оставляем на 30 минут.  

• Для зеленого и желтого удона отмеряем 80 мл воды.  

• Для розового удона смешиваем 40 мл воды и 40 мл свекольного отвара.  

• Для свекольного отвара варим кусочки свеклы в воде 20 минут.  

• Для желтого цвета добавляем порошок куркумы, для зеленого - зеленый чай.  

• Перемешиваем до растворения красителей, добавляем соль и перемешиваем тесто.  

• Через 30 минут замешиваем тесто ногами, формируем шар и оставляем на 2,5-3 часа.  

• Тесто должно быть мягким и нежным.  

• Раскатываем тесто до толщины 3 мм, присыпаем крахмалом и сворачиваем.  

• Нарезаем тесто, присыпаем крахмалом и перемешиваем.  

• Удон можно хранить в холодильнике 2-3 дня или заморозить до 30 дней.  

• Варим удон в кипящей воде 5-10 минут, замороженную лапшу - 12-13 минут.  

• Домашняя лапша удон готова, приятного аппетита.