БЕФСТРОГАНОВ из говядины - самый классический рецепт | Лазерсон делает ФАРШ руками!

• Автор решил приготовить бефстроганов, классическое блюдо русской кухни.  

• Будет показан классический рецепт, который нужно готовить прямо перед подачей.  

• В следующем видео будет представлен рецепт, который можно готовить заранее.  

• Бефстроганов был придуман графом Строгановым, но его повар.  

• Граф стал стареньким и потерял зубы, поэтому ему нужно было мягкое мясо в соусе.  

• Повар учился во Франции и использовал французский соус бешамель.  

• Растапливается масло, добавляется мука и молоко.  

• Вливается холодное молоко, чтобы соус получился густым.  

• Добавляется мускатный орех для насыщенного вкуса.  

• В бешамель добавляется сметана для насыщенного вкуса.  

• Соус становится густым и насыщенным.  

• Добавляется томатная паста для розового цвета и вкуса.  

• Соус перемешивается и нагревается на паровой бане.  

• Начинается нарезка лука и его обжарка.  

• Лук обжаривается слегка для мягкости.  

• Лук обжаривается на растительном масле.  

• Автор не использует грибы, так как предпочитает их в других блюдах.  

• Мясо нарезается тонкой соломкой.  

• Вырезка не отбивается, так как она нежная.  

• Мясо нарезается и слегка прижимается для удобства нарезки.  

• Мясо быстро обжаривается и прогревается в соусе.  

• Блюдо жареное, а не тушеное.  

• Приготовление пюре и нарезка огурца.  

• Лук обжаривается до готовности.  

• Мясо обжаривается на луке до золотистой корочки.  

• Лук запечатывает мясо, предотвращая выделение сока.  

• Мясо прогревается в соусе несколько секунд.  

• Блюдо готово, мясо нежное и сочное.  

• Мясо подается с картофельным пюре и огурцом.  

• Автор делится алгоритмом приготовления блюда для семьи.  

• Автор рекомендует попробовать классический бефстроганов.  

• Призывает к подписке и лайкам для получения новостей.