Рецепт пшенично-сахарного самогона. Брага на пшенице

• Автор продолжает вести дневник винокура и рассказывает о пшеничном самогоне.  

• Выбран простой вариант рецепта на диких дрожжах.  

• Берется 5 кг пшеницы, тщательно промывается и отправляется в 40-литровый бак.  

• Пшеница промывается пять раз для удаления грязи и мусора.  

• Зерно заливается водой на 5 см выше уровня и оставляется на сутки для размолки.  

• После размолки добавляется 1.5 кг сахара и перемешивается.  

• Пшеница оставляется на несколько дней для брожения, перемешивается 1-2 раза в день.  

• Для поддержания температуры используется аквариумный обогреватель, вода нагревается до 31 градуса.  

• Через сутки начинается брожение, которое становится бурным на второй день и стихает на третий.  

• Вносится сироп: 4 кг сахара и 16 литров воды, гидромодуль 1:4.  

• Объем браги увеличивается до 30 литров, добавляется еще 10 литров воды и 2 кг сахара.  

• На следующий день добавляется еще 2 кг сахара и 8 литров воды для подмолаживания.  

• Брага почти не сладкая, добавляется сироп комнатной температуры.  

• Объем браги достигает 40 литров, перемешивание не проводится для предотвращения пенообразования.  

• На пятый день брожение слабое, обогреватель отключается, дрожжи оседают.  

• Через 7 суток брага снимается с осадка, остается 15 литров зерна.  

• Виномер показывает 12% крепости, брага готова к перегонке.  

• В следующем видео будет проведена перегонка на пленочной бражной колонне для получения максимальной крепости.