Как затемперировать шоколад?! Простой способ темперирования какао маслом Микрио.

• Приветствие и анонс видео о темперировании шоколада с помощью какао-масла микрио.  

• Использование горького шоколада 70% и его растапливание в микроволновке импульсами по 20-30 секунд.  

• Важно не перегреть шоколад, температура должна быть 45 градусов.  

• Охлаждение шоколада при комнатной температуре до 33-34 градусов, помешивая.  

• Температура в помещении не должна превышать 20 градусов.  

• Добавление какао-масла микрио в пропорции 100 грамм шоколада на 1 грамм какао-масла.  

• Тщательное перемешивание до достижения рабочей температуры 31 градус.  

• Заполнение форм шоколадом и распределение силиконовой кисточкой.  

• Оставление при комнатной температуре на 10-15 минут для матовости.  

• Наливание второго слоя шоколада и распределение кисточкой.  

• Охлаждение в холодильнике на 30-40 минут для легкого извлечения из формы.  

• Демонстрация готового шоколада, выскакивающего из пластиковой формы.  

• Благодарность за просмотр и прощание.