Как я делаю домашний творог из обрата

• Автор показывает процесс приготовления творога.  

• Секрет хорошего творога - плотный сгусток с отламывающимися краями.  

• Сгусток аккуратно выкладывается в кастрюлю для нагрева, чтобы сохранить его целостность.  

• Сгусток в кастрюле для нагрева, сыворотка прозрачная.  

• Нагрев осуществляется на индукционной плите, купленной специально для этих целей.  

• Режим нагрева - 500 градусов, творог не часто перемешивается.  

• Творог прогревается до 40 градусов, сыворотка продолжает отделяться.  

• Куски творожной массы начинают округляться, что указывает на готовность творога.  

• Творог нагревается до 40 градусов и оставляется на 15-20 минут.  

• Автор собирает конструкцию для стекания сыворотки: табурет, поднос с отверстиями, овощной ящик, органза, ведро.  

• После стекания сыворотки творог завязывается узелочком и ставится в дуршлаг для окончательного стекания.