Абрикосовый бренди. Часть 2. Перегон абрикосовой браги. Получаем ароматный дистиллят из абрикос

• Вторая серия истории про абрикосовый бренди.  

• Использование метода Габриэля для перегонки абрикосовой браги.  

• Метод разработан Юрием Габриэлем для зерновых заторов, но подходит и для фруктовых браг.  

• Перегонка 200 литров браги в пара-водяной котел и 45 литров в 50-литровый перегонный куб.  

• Использование насоса для переливания браги из бочки в куб.  

• Важность надежного пульта управления насосом.  

• Демонстрация дистиллятора и его модификации для прямоточника.  

• Снижение мощности тэна для предотвращения пригорания.  

• Использование пара-водяного котла для нагрева.  

• Объяснение метода Габриэля для фруктовых дистиллятов.  

• Отбор первой половины спирта-сырца для удаления сивушных фракций.  

• Вторая половина перегонки для получения ароматного дистиллята.  

• Отбор 4,5 литров спирта-сырца в одну емкость и 4,5 литров в другую.  

• Укрепление первого тела с помощью насадочной царги.  

• Перегонка второго тела для получения двух напитков: абрикосовка для питья и купаж для выдержки в дубовой бочке.  

• Отбор первого тела завершен, перелив в банку.  

• Подготовка к перегонке второго тела.  

• Перегонка второго тела до нуля в струе для получения конечного продукта.  

• Добавить воды в куб, чтобы полностью накрыть тэн.  

• Налить второе тело в куб.  

• Включить перегонку.  

• Вспоминание космонавта Джанибекова и его эксперимента.  

• Включение термодатчиков и подключение воды.  

• Начало перегонки и контроль спиртуозности.  

• Вторая перегонка улучшает органолептику фруктовых дистиллятов.  

• Перегонка до нуля в струе.  

• Получение литра с небольшим и пяти литров дистиллята.  

• Перегонка первого тела с использованием насадочной колонны.  

• Использование спирально-призматической насадки.  

• Ожидание разгона куба и начало отбора голов.  

• Настройка мощности и воды для отбора голов.  

• Отбор голов по капельной системе.  

• Отбор ароматных подголовников.  

• Отбор тела с приличной скоростью.  

• Контроль спиртуозности и температуры в колонне.  

• Отключение колонны при достижении 75 градусов.  

• Отбор хвостов и за амиловой фракции в отдельную банку.  

• Сбор ароматных спиртов в отдельную бутылку.  

• Завершение отбора и анализ параметров.  

• Смешивание первого и второго тела спирта.  

• Подготовка к выдержке на щепе французского дуба.  

• Оценка качества напитка и планы на будущее.