Липиды - Жиры. Строение, классификация и функции липидов. Фосфолипиды, воска, липопротеиды.

• Липиды — это жиры и жироподобные вещества, содержащиеся во всех живых клетках.  

• Они неполярны и гидрофобны, нерастворимы в воде, но растворимы в органических растворителях.  

• В некоторых клетках липидов мало, в других, как в подкожной жировой клетчатке и семенах, их содержание достигает 90%.  

• Нейтральные жиры — наиболее простые и распространенные липиды, образуются из глицерина и жирных кислот.  

• Различают твердые и жидкие жиры: растительные масла жидкие, животные жиры твердые.  

• Воски — сложные эфиры, покрывают кожу, шерсть и растения, защищая их от воды.  

• Фосфолипиды — компоненты клеточных мембран, содержат остатки фосфорной кислоты.  

• Липиды могут образовывать сложные соединения с белками и углеводами.  

• Основная функция — энергетическая: при окислении 1 грамма жира выделяется 38,9 кДж энергии.  

• Жиры являются основным запасающим веществом у животных и растений.  

• Они могут использоваться как источник воды, особенно в условиях дефицита воды.  

• Липиды выполняют защитную и теплоизолирующую функции, например, подкожный жировой слой у животных.  

• Восковой налет на растениях и водоотталкивающее покрытие у животных.  

• Липиды являются важными компонентами клеточных мембран и защищают органы от ударов.  

• Производные липидов, такие как гормоны и витамины, участвуют в обменных процессах.  

• Ненасыщенные жирные кислоты синтезируют простагландины, регулирующие сокращение мышц и функции мозга.  

• Аспирин тормозит синтез простагландинов, понижая температуру тела.  

• Видео знакомит с разнообразием жиров, их строением и функциями.  

• Благодарность за внимание.