Торт "Три Шоколада" Очень вкусный торт, который напоминает слегка подтаявшее шоколадное мороженое | Ольга Шобутинская | Дзен

• Оля представляет торт "Три шоколада" и описывает его как праздничный и шоколадный.  

• Начинает с приготовления бисквита: шоколад, молоко и сливочное масло нагреваются до однородности.  

• Желтки отделяются от белков, белки взбиваются с солью до пышной пены, затем добавляется половина сахара.  

• Желтки взбиваются с оставшимся сахаром до светлого и пышного состояния.  

• К желтковой массе добавляется треть белковой пены и перемешивается.  

• Смешиваются мука, крахмал и разрыхлитель, просеиваются в массу и перемешиваются.  

• Часть теста добавляется в шоколадную смесь и возвращается обратно.  

• Оставшиеся белки подмешиваются в тесто.  

• Тесто выкладывается в форму, разравнивается и выпекается при 180 градусах 25 минут.  

• Бисквит охлаждается, подрезается и переносится на блюдо.  

• Для пропитки используется какао, бисквит не сухой.  

• Начинается приготовление первого мусса на темном шоколаде.  

• Желатин заливается молоком, желтки растираются с сахаром.  

• Молоко доводится до кипения и вливается в желтковую смесь, варится до загустения.  

• Добавляется набухший желатин и темный шоколад, смесь остужается.  

• Взбиваются сливки, которые затем вмешиваются в заварную основу.  

• Мусс выкладывается на бисквит и разравнивается, убирается в холодильник на 40-60 минут.  

• Процесс аналогичен приготовлению мусса на темном шоколаде, но используется молочный шоколад.  

• Мусс выкладывается на застывший темный мусс и убирается в холодильник.  

• Процесс аналогичен предыдущим, но используется белый шоколад.  

• Мусс выкладывается на застывшие предыдущие слои и убирается в холодильник.  

• Желатин заливается водой, сливки доводятся до кипения, добавляется желатин и шоколад.  

• Глазурь процеживается и остывает до комнатной температуры, затем выливается на торт.