Суп с куриными желудками. Попробуйте приготовить суп по Балканскому рецепту | домашняя еда | Дзен

• Готовим суп из куриных желудков, похожий на болгарский суп из желудков свиньи или говядины.  

• Желудки нужно варить долго на медленном огне, чтобы они стали мягкими.  

• После варки желудки вытаскиваются из бульона и процеживаются.  

• Бульон процеживается и добавляется вода, если её стало мало.  

• Желудки нарезаются на мелкие кусочки.  

• Желудки продаются готовыми, чистыми и помытыми, что упрощает процесс.  

• Нарезанные желудки продолжают варить на небольшом огне.  

• Добавляется много чеснока, который давится с солью.  

• Чеснок добавляется в суп для вкуса.  

• Взбивается яйцо с кефиром для заправки.  

• Добавляется орегано или ригани для вкуса.  

• Заправка готовится на глаз, без точных пропорций.  

• В суп добавляется рис, желательно длиннозернистый.  

• Рис варится до полуготовности, чтобы не переварить.  

• Чеснок добавляется в суп, когда рис почти готов.  

• Рис не должен быть переварен, чтобы не превратиться в кашу.  

• Добавляется соль и орегано.  

• Суп доводится до готовности и выключается.  

• Заправка вливается в суп тонкой струйкой.  

• Добавляется немного уксуса для вкуса.  

• Суп подается с гренками, что делает его особенно вкусным.