Настойка "Старка", литовский рецепт- забытый напиток, лучше любого коньяка или виски! | Свой Среди Своих Кулинария | Дзен

• Старка — забытый алкогольный напиток, популярный в Польше и Прибалтике.  

• Делался из ржаного или ячменного алкоголя с добавлением листьев груши или яблока, липового цвета.  

• Настаивался в дубовых бочках.  

• В XIX веке старка получила второе рождение благодаря дешёвому картофельному самогону.  

• Автор предлагает свой вариант приготовления старки, используя ячмень вместо ржаного самогона.  

• Для аромата ячменя используется сахарный ректификат.  

• Ячмень обжаривается на сковороде для получения аромата и лучшего взаимодействия со спиртовыми парами.  

• Вместо листьев яблока или груши используется горько-сладкое яблоко.  

• Яблоко обрезается и закрепляется в банке с алкоголем.  

• Обжаренный ячмень помещается в марлевый мешочек и подвешивается над алкоголем.  

• Оптимальное расстояние между ячменём и алкоголем — 5–15 см.  

• Напиток настаивается 7 дней.  

• После настаивания напиток приобретает аромат ячменя и яблока.  

• Добавляется липовый цвет и дубовые кубики для облагораживания вкуса.  

• Напиток настаивается под вакуумной крышкой две недели.  

• Напиток фильтруется через четыре слоя марли.  

• Дегустация показывает приятный цвет, аромат и вкус, напоминающий виски.  

• Автор рекомендует напиток, подчёркивая его мягкость и приятный вкус.  

• Предлагает подавать со льдом и возле камина.