Мария Осетрова: Эволюция отношения к национальной кухне в Корее

• Видео рассказывает о том, как корейцы стали воспринимать свою кухню как национальную.  

• В конце XIX века появились первые западные продукты, и корейцы стали осознавать свою национальную кухню.  

• Сло - это блюдо, которое считается изысканным и престижным в корейской кухне.  

• В 1924 году была выпущена первая кулинарная книга с цветной обложкой, на которой было изображено сло.  

• Российский путешественник Вацлав Срошевский описал сло как "природный корейский ужин" в своих воспоминаниях о посещении Кореи в 1905 году.  

• Мион - это корейский порошок, который часто добавляют во все блюда для усиления вкуса.  

• В 1986 году в Корее открывается музей кимчи, который становится символом национальной гордости.  

• В 1990-х годах в Корее происходит движение за потребление отечественных продуктов, что приводит к развитию национальной кухни.  

• В 2008 году корейская еда становится международным брендом, и правительство начинает программу по глобализации корейской кухни.  

• В 2008 году жена президента Ли Мен Бака возглавляет компанию по глобализации корейской кухни и предлагает всем познакомиться с корейской едой.  

• В 2008-2009 годах планировалось сделать корейскую кухню одной из пяти мировых кухонь, но не все планы были реализованы.  

• В настоящее время корейская кухня популярна в Москве и других городах России, особенно среди городских русских и гостей столицы.  

• Южная Корея имеет более разнообразную кухню, с использованием различных ингредиентов и техник приготовления.  

• Северная Корея имеет более простую кухню, с акцентом на использование традиционных ингредиентов и методов приготовления.  

• Правительство Кореи инвестирует в развитие корейской кухни, привлекая известных поваров и открывая рестораны.  

• В Северной Корее кухня также связана с идеологией и образом жизни, с акцентом на социалистические ценности.  

• Видео рассказывает о традиционной корейской кухне, которая включает в себя картофель, который стал важным компонентом национальной диеты в 1990-е годы.  

• В Северной Корее картофель считается едой бедняков, но в Южной Корее он не является важным компонентом.  

• Видео показывает стол, который был подарен в честь столетнего дня рождения репатрианта из Японии.  

• Стол украшен традиционными элементами, такими как фрукты, сладости и сундэ (корейские пельмени).  

• В Северной Корее до сих пор продается кефир, который был связан с советскими пищевыми производствами.  

• В ресторанах Северной Кореи можно найти блюда, которые имеют сходство с русской кухней, такие как "ян пичу сокуги марии" (голубцы с говядиной и капустой).  

• Видео подчеркивает, что через изучение корейской кухни можно узнать больше о корейцах и их культуре.  

• Автор предполагает, что если полюбить корейскую кухню, то можно полюбить и Корею.