Батч-брю | Черный кофе из автоматической фильтр-кофемашины

• Николай Стрельников рассказывает о фильтровом методе приготовления бач брю.  

• Обсуждаются два типа фильтровых аппаратов: со стеклянной колбой и промышленный термос.  

• Стеклянные колбы не рекомендуются из-за окисления напитка и его остывания.  

• Термосы бывают со стеклянной и металлической колбой.  

• Рекомендуется использовать стеклянные термосы для хранения напитка.  

• Металлические термосы окисляют напиток, что меняет его вкус.  

• Классическая пропорция: 55-60 грамм кофе на литр воды.  

• Кофе нужно намолоть крупно, как мелкая морская соль.  

• Важно учитывать, что молотый кофе впитывает и удерживает 200% воды от своей массы.  

• Фильтр нужно смочить водой для удаления пыли и пропитки бумаги.  

• Намыливание кофе должно быть равномерным для создания однородной кофейной таблетки.  

• Заваривание кофе по рецепту: 5 минут 11 секунд для получения 1.5 литров напитка.  

• В термосе жидкость находится по всей площади, создавая воздушное давление.  

• Тяжелые вещества, такие как минералы и сахара, концентрируются на дне термоса.  

• Первая чашка может отличаться от последующих из-за разной концентрации веществ.  

• Первая чашка имеет концентрацию 1.29, что в норме.  

• Четвертая чашка имеет концентрацию 1.11, что уже меньше.  

• Седьмая чашка имеет концентрацию 1.08, а последняя чашка 1.04.  

• Рекомендуется подмешивать термос перед каждым наливом.  

• Органолептические свойства напитка меняются с каждой чашкой.  

• Первая и последняя чашка отличаются по вкусу и насыщенности.  

• Призыв распространять видео и поддерживать канал через платформы Patreon и Boosty.  

• Благодарность за просмотр и пожелание хорошего дня.