Польша. Нашла инвестора и открыла Шашлычную в Польше.

• Основатель бизнеса, Юля, рассказывает о своем проекте "Шашлык" в городе Рославе, Польша.  

• Помещение находится в центре города, стоимость аренды составляет около 10 000 золотых.  

• Основная фишка бизнеса - хосперное меню с дорогим мясом и доступными ценами.  

• В ресторане используется специализированное оборудование для ресторанного бизнеса, которое дает аналитику.  

• В ресторане также есть система автоматизации, которая позволяет контролировать расходы и анализировать обратную связь от клиентов.  

• Мясо закупается у двух крупных поставщиков: масс-маркет и макро.  

• Юля активно торгуется с поставщиками, чтобы получить выгодные условия и удержать клиентов.  

• Вторая категория поставщиков - более мелкие, с которыми Юля торгуется меньше, так как понимает, что они кормят свои семьи.  

• Автор рассказывает о том, как она начала заниматься бизнесом, сначала как предприниматель, а затем как бизнес-тренер.  

• Она объясняет, что всегда была заинтересована в создании своего бизнеса, и это привело ее к идее открыть шашлычную в Польше.  

• Автор рассказывает о своих ошибках в финансировании, включая неучтенные затраты и ошибки в расчетах.  

• Она подчеркивает важность тщательного анализа и контроля над финансами, чтобы избежать ошибок и обеспечить успешное развитие бизнеса.  

• Автор рассказывает о планах на будущее, включая открытие шашлычной в Варшаве и возможное распространение франшизы или партнерской сети.  

• Она также обсуждает сложности работы с агрегаторами и важность маркетинга для привлечения клиентов.  

• Сергей рассказывает о своем опыте в приготовлении шашлыка, начиная с детства, когда они ходили на природу с одноклассниками.  

• Он говорит, что его рецепты являются традиционными и секретными, и мясо замачивается в определенных растворах.  

• В ресторане средний чек составляет 35-40 злотых на одного человека, и в среднем в день приходит 20-25 заказов.  

• Ресторан работает каждый день без выходных, и они планируют продавать сырое маринованное мясо для тех, кто хочет приготовить его на природе.  

• Сергей рассказывает о том, как он одолжил деньги на открытие ресторана и как он составил бизнес-план, который был одобрен инвесторами.  

• Он подчеркивает важность окружения, навыков и репутации для получения инвестиций.  

• Юлия и Катя открывают блюдо, которое заказали: свинина, запеченная на высокой температуре.  

• Они объясняют, что мясо сохраняет свою сочность благодаря этому методу приготовления.  

• Повар обсуждает, как сохранить сочность мяса, используя корочку снаружи и сохраняя его сочность внутри.  

• Он также упоминает, что мясо должно быть замаринованным и приготовленным на углях, чтобы иметь вкус настоящего шашлыка.  

• Повар готовит рыбу, обсуждая, что она должна быть сочной и сохранять свою форму.  

• Он также готовит картофель, который имеет начинку из сыра и других ингредиентов.  

• Повар готовит аджику и лимонады, которые также варятся самостоятельно.  

• Он подчеркивает, что старается делать меню с высоким качеством продуктов, чтобы удовлетворить своих клиентов.  

• Повар обсуждает планы на будущее, включая инвестиции в рекламу и адаптацию внутреннего помещения.  

• Он также говорит о том, что первый месяц будет отрицательным, но в последующие месяцы планируется прибыль.  

• В Польше существует множество инстанций, с которыми нужно взаимодействовать при открытии гастрономии, включая согласование, поставщиков, агрегаторы, коммунальные службы и оформление документов на газ и свет.  

• Несмотря на ограниченный уровень знания польского языка, можно успешно общаться с инстанциями, так как они настроены на помощь и подсказки.  

• Важно иметь правильное окружение и общаться с другими предпринимателями, чтобы получать советы и подсказки.  

• В Польше мало решают деньги, но важно найти нужных людей и информацию, чтобы не ошибиться и не тратить время на ненужные действия.  

• Важно не промедлить с открытием, так как это может привести к финансовым потерям и проволочкам.  

• Автор приглашает всех на бесплатную консультацию и делится информацией о основных инстанциях, разрешениях, маркетинге и других аспектах открытия бизнеса.  

• Важно развивать свой бизнес в Польше, так как это поможет увеличить количество русскоязычных предпринимателей.